Poblano Chicken a Chorizo ​​Enchiladas s Jalapeño Sour Cream Sauce | happilyeverafter-weddings.com

Poblano Chicken a Chorizo ​​Enchiladas s Jalapeño Sour Cream Sauce

Poblano, kuřecí a chorizo ​​enchialdas s omáčkou Jalapeno Sour Cream. |

Pokud jste se mě zeptali, jaké je moje oblíbené jídlo, bylo by mi těžké přijít s konečnou odpovědí, protože tam je jen tolik potravin, které obdivuji, ale enchiladas by musel být v top 5 a v závislosti na dni a moje nálada, to může být číslo jedna.

Žiji v Kansas City a jen tak se stane, že v metropolitní oblasti máme mexické restaurace - v přírodě se přísahám, že v mém domě jsou asi deset tisíc kilometrů.

Ty se pohybují od 100 procent autentických až po více amerikanizované verze, na které si zvyklí spousta lidí po celém světě a všechny je miluji. I když nerozlišuji žádné mexické jídlo - pojmenujete to, líbí se mi to - moje jediná pravá láska je enchilada a já jsem si udělal své osobní poslání vyzkoušet si každý enchilada v každé restauraci, do které jdu.

Každá restaurace a kuchyň interpretují enchilada jiným způsobem a to je jeden z důvodů, proč to moc miluji - pro jejich všestrannost. Některé skrývají maso, některé kostičky. Některé doplňují vegetariáni, některé jsou přísně maso a sýr.

Někteří používají moučné tortilly, někteří používají kukuřici. Někteří používají červenou omáčku, někteří používají bílou omáčku. Seznam rozdílu pokračuje dál, ale jediná věc, kterou mají společné? Všechno jsou vynikající.

Poblano Chicken a Chorizo ​​Enchiladas s Jalapeño Sour Cream Sauce. |

Zatímco miluji bílou omáčku stejně stejně jako klasická enchilada omáčka, chtěla jsem v té době něco trošku líbeznějšího, takže jsem v této konkrétní receptě šel s tou krémovou variantou.

Plnění začíná chorizo ​​v mexickém stylu. Pokud nejste obeznámeni s chorizo ​​vaření, existují ve skutečnosti dva různé druhy, které mohou některé lidi zmást. Španělské chorizo, je ve skutečnosti více jako uzená klobása, a obvykle je v obalu a nerozpadá.

Mexické chorizo, na druhé straně, je spíše jako hromadná klobása, rozpadá se velmi snadno a je perfektně míchána s vejci nebo posypaná na tacos - nebo plněné v enchiladas.

Chorizo ​​se zahalí spolu s několika kousky poblano (jedna z mých oblíbených ingrediencí tex-mexu) a nakrájenou cibulí. Poté, co je chorizo ​​vařeno a papriky a cibule jsou změkčeny, vloží se dvě a půl šálků drceného kuřecího masa.

Vzhledem k tomu, že enchiladas může být trochu časově náročný, rád bych si zkusil a koupil si kukuřičnou kuřecí kukuřici nakupovanou v obchodě, dělá to tak mnohem jednodušší celý proces a prostě můžete porazit chuť, která pochází z těchto pomalu pražených kuřat .

Kuře Enchiladas

Další - a možná i moje oblíbená - součást enchiladas je omáčka. Úder koření a chuti pochází z přidání pečené jalapeño pepře.

Pepř je zčernalý nad plynovým sporákem (ale můžete také použít vaši brojleru), pak je oloupán a vyklízen (pokud se vám to nelíbí extra pikantní, pak udržujte semena) a pak hodíte v kuchyňském robotu nebo mixéru spolu s trochu kuřecího masa na pyré.

Jak začíná většina smetanových omáček, začíná to s jednoduchým pomazáním másla a mouky, které byly spolu smíchány. Pečený kuřecí vývar jalapeño a zbývající vývar je velmi pomalu přelit do másla a mouky.

Několik tipů, když to uděláte, abyste se ujistili, že nejsou žádné hrudky. Nejprve vyjměte pánev z tepla. Za druhé, nepřidávejte všechen zásoby najednou, velmi pomalu vylijte vývar a hněte se.

Jakmile je vše začleněno, můžete panu položit zpět na teplo, přidat kysanou smetanu a nechat směs vychladnout a pak se zjemnit, dokud se neztuhne.

Na samém konci procesu vaření a poté, co se omáčka zesiluje, je odstraněna ze sporáku a šálek čivavy se míchá do směsi. Pokud nemůžete najít Chihuahuu, monterrey jack bude také skvělý.

Chicken Enchilada Recipe

Jakmile budete mít všechny ingredience dohromady, můžete je sestavit. Rád bych použil menší tortillu o velikosti fajita, čistě proto, že je jednodušší dostat enchiladas do jednoho kusu po pečení, ale každá velikost to udělá.

Enchilady jsou srolovány, umístěny do pekáče, utopeny ve zbývající omáčce, trochu více sýra a připraveny k pečení. Jsou hotové, když bublá, sýr se roztaví a vrchol začíná hnědnout.

Ozdobte nakrájeným avokádem, jalapeño a spoustou čerstvého koriandru.
Poblano Chicken a Chorizo ​​Enchiladas s Jalapeño Sour Cream Sauce Uložit Tisk Čas přípravy 20 minut Doba vaření 30 minut Celkový čas 50 minut Autor: Nicole Leggio Typ receptu: Entree Serves: 4 Ingredience

  • 5 oz chorizo
  • 2 poblano papriky, nakrájené na kostičky
  • 1 střední cibuli, nasekaná a rozdělená
  • 2½ šálků kuře
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 2 lžíce másla
  • 3 lžíce mouky
  • 1 jalapeño
  • 2 šálky s nízkou sodíkovou kuřecím masem, zahřátou nebo pokojovou teplotou.
  • ¾ lžičky soli
  • ¼ čajové lžičky kynu
  • 8 uncí kysané smetany
  • 1½ šálků čivavy sýra, rozdělený (monterrey jack bude také pracovat)
  • 8 tortillas mouky (velikost fajita, asi 6 palců)
  • Cilantro, jalapeno a avokádo pro ozdobu
Instrukce
  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Nastříkejte pánev na pečení 7x11 palců s nelepivým sprejem na vaření
  2. Ve velké nelepivé pánvi položené na středně vysokém ohni přidejte chorizo, poblano a ¾ z nakrájené cibule. Vařte, dokud se nezmizí chorizo ​​a papriky a cibule se změkčují. Přidejte nakrájené kuře, míchat a kombinovat a vařit další minutu. Odstraňte z tepla.
  3. Pečeme jalapeño pepřem nad otevřeným plamenem na plynovém grilu nebo pod brojlerem, dokud nebude ze všech stran černá. Umístěte do plastového pytlíku a těsnění. Nechte nastavit po dobu 5-10 minut. Jakmile má paprika páru, odstraňte kůži a odstraňte je. Pepř umístěte do malého kuchyňského robotu nebo mixéru spolu s ½ šálkem kuřecího masa. Pulzujte, dokud nebudete vyčištěni. Dát stranou.
  4. Ve střednědobém kastrolu roztajte máslo na střední teplotu. Proveďte mouku. Velmi pomalu šlehněte na kuřecím a jalapeňském materiálu, ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Šlehajte v zakysané smetaně, soli a kmínu. Přiveďte směs do varu a poté se nechte zahřát, dokud nehustíte, asi 5-7 minut.
  5. Odstraňte z tepla a přidejte 1 šálek drceného sýra. Smažte sůl a pepř, pokud je to nutné.
  6. Přidejte ½ šálku omáčky do směsi kuřecího masa a chorizo, promíchejte a spojte. Přidejte ½ šálku omáčky na spodní stranu nádobí na pečení.
  7. Rovnoměrně rozdělte náplň mezi 8 tortilly. Sbalte ho a vložte do pekáče.
  8. Nalijte zbývající omáčku nad enchiladas a nahoře zbývajícím sýrem. Pečte po dobu 25-30 minut nebo dokud bublající a sýr se nezačne hnědnout.
  9. Ozdobte nakrájeným avokádem, jalapeño a koriandrem.
3.5.3226

DOPORUČENÉ ZDROJE

paleohacky Existuje jen jediný důvod, proč byste mohli selhat v Paleo dietě a má všechno co do činění s vaší schopností dělat výborné jídlo, FAST.


metabolické vaření Ukážeme vám, jak vytvořit rychlé a snadné recepty na spalování tuku, které budou chutnat stejně jako vaše oblíbené jídlo


rodinné pokrmy Rychlý a snadný způsob podávání jídel rodinné zdravé výživy tuků, které budou milovat!



#respond